Что взять на пикник большой компанией: список еды, напитков и полезных вещей

Как составить меню для пикника большой компанией

Меню для пикника должно быть простым, сытным и удобным. На природе редко есть полноценная кухня, холодильник, много посуды и комфортные условия для сервировки. Поэтому лучше выбирать блюда, которые легко перевозить, удобно брать руками и можно есть без сложных приборов.

Оптимальное меню для большой компании состоит из нескольких групп:

• холодные закуски;
• сэндвичи, рулетики и канапе;
• овощи, фрукты и зелень;
• мясные или рыбные блюда;
• лёгкие салаты в индивидуальной упаковке;
• выпечка и хлеб;
• десерты;
• вода и прохладительные напитки.

Для большой компании особенно удобен фуршетный подход: вместо тяжёлых блюд и больших салатников можно взять порционные закуски, мини-сэндвичи, брускетты, тарталетки, рулетики, фрукты и напитки. Такой формат проще разложить на столе, он быстрее подаётся и не требует сложной сервировки.

Сколько еды нужно на пикник

Количество еды зависит от длительности отдыха, времени дня и состава гостей. Если это короткая встреча на 2–3 часа, достаточно лёгких закусок, фруктов и напитков. Если пикник заменяет обед или ужин, меню должно быть сытнее: добавьте мясо, горячие закуски, гарниры, хлеб, салаты и десерты.

Если вы планируете фуршетный формат на природе, ориентируйтесь на 8–12 порционных закусок на человека для стандартного пикника и 12–16 закусок для длительного отдыха. Более подробно нормы можно посмотреть в статье как рассчитать фуршет на человека.

Что взять из еды на пикник

Для пикника большой компанией лучше выбирать блюда, которые хорошо переносят дорогу, не требуют сложного хранения и не портятся за короткое время. Важно, чтобы еда была разнообразной: часть гостей захочет мясо, кто-то предпочтёт овощи, кому-то нужны лёгкие закуски, а детям обычно подходят простые блюда без острых соусов.

Базовый список еды для пикника

• канапе и мини-закуски;
• сэндвичи и мини-бургеры;
• лаваш с начинкой или рулетики;
• нарезанные овощи;
• фрукты и ягоды;
• сырная тарелка;
• мясная нарезка;
• шашлык, куриные шпажки или колбаски;
• картофель, овощи гриль или хлеб;
• порционные салаты;
• печенье, капкейки, пирожные или мини-десерты;
• вода, морс, лимонад, сок, чай в термосе.

Если пикник проходит далеко от города, лучше не брать слишком сложные блюда. Чем проще подача, тем меньше риска, что еда потеряет вид или испортится в дороге.

Закуски для пикника большой компанией

Закуски — основа удобного пикника. Они помогают быстро накрыть стол, не требуют долгой готовки на месте и подходят для гостей, которые приходят не одновременно.

Холодные закуски

Для пикника хорошо подходят холодные закуски для фуршета: они красиво выглядят, легко раскладываются на столе и удобны для большой компании.

• канапе для фуршета с сыром, виноградом и орехами;
• канапе с лососем и сливочным сыром;
• канапе с ростбифом и маринованным огурцом;
• брускетты с томатами и базиликом;
• брускетты с ветчиной и сыром;
• тарталетки с курицей и грибами;
• профитроли с сырной или рыбной начинкой;
• рулетики для фуршета из лаваша, овощей или ветчины;
• овощные палочки с соусом;
• сырные и мясные ассорти.

Сэндвичи и роллы

Сэндвичи — один из самых практичных вариантов для пикника. Их можно заранее разрезать на половинки, завернуть в пергамент или разложить по контейнерам.

• сэндвичи с курицей и сыром;
• сэндвичи с ветчиной и овощами;
• сэндвичи с тунцом;
• мини-круассаны с красной рыбой;
• лаваш с курицей, сыром и зеленью;
• овощные роллы;
• мини-бургеры;
• питы с мясом или овощами.

Овощи и фрукты

Овощи и фрукты обязательно нужны на большом пикнике. Они освежают меню, хорошо сочетаются с мясом и помогают сделать стол легче.

• огурцы, помидоры, сладкий перец;
• морковь и сельдерей палочками;
• зелень и салатные листья;
• виноград, яблоки, груши;
• арбуз, дыня или ягоды по сезону;
• фруктовые шпажки;
• лимон и лайм для напитков.

Горячее и сытные блюда для пикника

Если компания большая и пикник длится несколько часов, одних лёгких закусок будет мало. Нужны более сытные позиции: мясо, птица, рыба, горячие закуски, выпечка или блюда, которые можно быстро разогреть или подать тёплыми.

Что взять из сытных блюд

• шашлык из курицы, свинины или индейки;
• куриные шпажки;
• колбаски для гриля;
• рыба в фольге;
• мини-бургеры;
• киши и мини-пироги;
• картофель в мундире;
• овощи гриль;
• лаваш с сыром и зеленью;
• горячие закуски для фуршета в порционной подаче.

Если на месте нельзя жарить шашлык или разводить огонь, лучше заранее выбрать готовые сытные закуски: мини-бургеры, пироги, киш, куриные шпажки, горячие тарталетки или запечённые овощи.

Напитки для пикника

На пикнике напитки часто заканчиваются быстрее еды, особенно летом. Поэтому воду нужно брать с запасом. Если компания большая, лучше распределить напитки по нескольким сумкам-холодильникам или термобоксам.

Газированные напитки лучше брать умеренно: они не заменяют воду и не всегда подходят детям. Для жары оптимальны вода, морс, лимонад, холодный чай, компот и напитки без лишней сладости.

Готовое меню на пикник для 10, 20, 30 и 50 человек

Чтобы быстрее собрать список продуктов, можно использовать готовые схемы меню. Их легко адаптировать под формат отдыха, сезон и состав гостей.

Меню на пикник на 10 человек

• канапе или мини-закуски — 70–100 шт.;
• сэндвичи или рулетики — 20 шт.;
• овощная нарезка — 2 кг;
• фрукты — 2–3 кг;
• мясо или куриные шпажки — 3–4 кг;
• хлеб, лаваш, соусы;
• десерты — 20–30 шт.;
• вода и напитки — 15–20 л.

Меню на пикник на 20 человек

• канапе и холодные закуски — 160–220 шт.;
• сэндвичи, мини-бургеры или круассаны — 40–50 шт.;
• порционные салаты — 20 порций;
• овощи — 4–5 кг;
• фрукты — 4–6 кг;
• мясо, птица или горячие закуски — 7–10 кг;
• десерты — 40–50 шт.;
• напитки — 30–40 л.

Если вы планируете пикник на 20 человек в формате фуршета, можно использовать похожую схему из статьи меню фуршета на 20 человек и адаптировать её под природу.

Меню на пикник на 30 человек

• канапе, брускетты, тарталетки — 240–330 шт.;
• сэндвичи и рулетики — 60–80 шт.;
• порционные салаты — 30 порций;
• овощи — 6–8 кг;
• фрукты — 6–9 кг;
• мясо или горячие блюда — 12–15 кг;
• хлеб и лаваш — 3–4 кг;
• десерты — 60–80 шт.;
• напитки — 45–60 л.

Меню на пикник на 50 человек

• холодные закуски — 400–550 шт.;
• сэндвичи, мини-бургеры, круассаны — 100–130 шт.;
• салаты в порциях — 50 шт.;
• овощи — 10–12 кг;
• фрукты — 10–15 кг;
• мясо, птица или горячие закуски — 20–25 кг;
• хлеб, лаваш, соусы — по формату;
• десерты — 100–130 шт.;
• напитки — 75–100 л.

Для компании от 30–50 человек удобнее не готовить всё самостоятельно, а комбинировать готовые фуршетные наборы с доставкой, холодные закуски, десерты, фрукты и напитки.

Что взять на пикник кроме еды

Даже самое удачное меню не спасёт пикник, если забыть посуду, салфетки, воду для рук или мусорные пакеты. Для большой компании лучше заранее составить чек-лист и распределить вещи между участниками.

Посудa и сервировка

• тарелки;
• стаканы;
• вилки, ложки, ножи;
• салфетки и влажные салфетки;
• скатерть или одноразовые покрытия для стола;
• доски или подносы для подачи;
• открывалка и штопор;
• нож для хлеба, фруктов и овощей;
• контейнеры для остатков еды.

Комфорт и безопасность

• пледы и коврики;
• складные стулья и столы;
• зонт или тент от солнца;
• средство от насекомых;
• солнцезащитный крем;
• аптечка;
• антисептик;
• пауэрбанк;
• пакеты для мусора;
• фонарь, если пикник вечерний.

Для приготовления на месте

• мангал или гриль;
• решётка и шампуры;
• уголь или дрова;
• розжиг;
• спички или зажигалка;
• перчатки;
• фольга;
• термостойкая посуда;
• щипцы для мяса.

Что не стоит брать на пикник

Некоторые продукты плохо подходят для отдыха на природе. Они быстро портятся, текут, тают, пачкают руки или требуют сложной подачи.

• салаты с большим количеством майонеза;
• торты с кремом, которые быстро тают;
• сложные блюда с жидкими соусами;
• рыбу с сильным запахом;
• молочные продукты без холодильника;
• блюда, которые нужно долго разогревать;
• продукты без упаковки;
• слишком острые закуски, если вкусы гостей неизвестны.

Для пикника лучше выбирать блюда, которые можно есть руками или простой вилкой, которые не требуют сложной сервировки и сохраняют вид несколько часов.

Как упаковать еду для пикника

Правильная упаковка помогает сохранить блюда свежими и аккуратными. Особенно это важно, если пикник проходит летом или до места нужно ехать больше 30–40 минут.

• используйте герметичные контейнеры;
• разделяйте мясо, овощи, соусы и десерты;
• кладите холодные продукты в сумку-холодильник;
• соусы перевозите отдельно;
• нарезку закрывайте плёнкой или крышками;
• хлеб и выпечку держите отдельно от влажных продуктов;
• десерты перевозите в жёстких коробках;
• подписывайте контейнеры, если еды много.

Если заказываете готовые блюда, уточните, в какой упаковке они приедут. Для пикника особенно удобны боксы, контейнеры и порционная подача.

Когда проще заказать готовую еду на пикник

Если гостей больше 15–20 человек, самостоятельная подготовка может занять много времени. Нужно купить продукты, приготовить блюда, упаковать их, довезти, разложить и проследить, чтобы всё хватило. Для большой компании проще заранее заказать готовые закуски и фуршетные блюда.

Кейтеринг особенно удобен, если:

• пикник проходит на день рождения или корпоратив;
• гостей больше 20 человек;
• нужно красиво оформить стол;
• нет времени готовить;
• нужны порционные закуски;
• важно точно рассчитать количество еды;
• пикник проходит в формате фуршета.

Во «Вкус Жизни» можно подобрать готовые фуршетные сеты, холодные закуски, канапе, рулетики, салаты, горячие закуски и десерты для пикника большой компанией.

Вывод

Чтобы пикник большой компанией прошёл спокойно, важно заранее продумать меню, количество еды, напитки, посуду, упаковку и вещи для комфорта. Основу меню лучше сделать из удобных блюд: канапе, сэндвичей, рулетиков, овощей, фруктов, сытных закусок, десертов и напитков.

Если гостей много, а готовить и всё рассчитывать самостоятельно не хочется, можно заказать фуршетные наборы с доставкой и дополнить их холодными закусками, горячими блюдами, десертами и напитками. Так пикник получится вкусным, красивым и удобным для всей компании.